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牛杯杯奶茶经营秘诀 新手开奶茶店必备常识


作者:牛杯杯奶茶 发布时间:2017-01-04 14:41 文章来源:牛杯杯奶茶加盟

牛杯杯奶茶经营秘诀 新手开奶茶店必备常识

  不管想要在任何行业创业,都必须要了解一定的相关知识,开奶茶加盟店更是如此。奶茶店是经营冷饮、热饮以及相关食品的场所。对于奶茶店经营者来说,首先应对不同类型的奶茶店有一个了解。奶茶店的种类大体有咖啡屋、冰激凌屋、果汁店、水果吧、蔬菜汁店、奶茶店、凉茶店等,名称不同,经营范围也有区别,但共同点在于主营产品都是奶茶。

  奶茶店类型多样,规模不等。对想开奶茶店的经营者来说,开一个多大规模的奶茶店应根据自身的情况而定,比如说资金状况、管理能力、人员状况、抗风险力等。

  一般来说,对于资金薄弱、刚刚起步而又欠缺经验的人来说,起步的规模最好不要一味攀大,要量力而行。虽说是大有大的气派,可风险也高,况且小也有小的玲珑。小的奶茶店,其经营学问其实并不小。店面虽小,但文章还是要做大。例如果汁店虽小,但在室内用葡萄藤装饰,用鲜花点缀,用轻柔的音乐来调节,可以说,就是以小巧取胜而做出的大文章。

  当然要经营好一家奶茶店,只会做一些基本的奶茶是不行的,我们必须办出自己的特色,才能吸引更多的顾客。有些奶茶店经营的主要是各种冰激凌和冷饮类,虽然十分简单,但特色却非常鲜明,既吸取了饮食店便捷、实惠的特点,又具有茶馆清闲、温馨的风格。这些奶茶店经营面积以三四十平方米为宜,设备与一般的奶茶店没有多大区别,主要就是必备的设施和用品,外加冰柜和刨冰机。

  为了使店里的冰激凌和冷饮的种类更丰富、更吸引人,要经常翻看各类烹饪书籍,并向大奶茶店的师傅学习和取经,创出一些富有特色的果汁、冰激凌和冷饮等。

  现在有许多奶茶店春夏生意尚可,一旦进入冬季,生意顿时一落千丈。为此,要改变经营策略,在保持经营奶茶大方向不变的前提下,对冬季的经营内容做相应的调整,其他季节仍以供应各式冰激凌、冷饮为主。当天气转凉时,就改为供应热牛奶、粥类等,从而有效地缓解难熬的冬季的冷清。奶茶是季节性很强的商品,店里也可以附加经营烟酒和小食品等,弥补饮料销售不足造成的亏损,做到月月都赚钱。

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